不易流行とは？

創業者のお父様の想い

クレープシュゼット(砂糖をかけたクレープに洋酒を注ぎ火をつけて作る料理)に驚き喜ぶお客様を見て感動したのがはじまり

はじめての赤字を機に見直した経営

今回のあすなろEXEは、実際にフィナンシェが振舞われる場面もあり、大変盛り上がりました！
参加者の皆さんが真剣に蟻田社長のお話を聞く姿はもちろん、コロナ禍で失われていた集いが復活したことを喜びあう参加者の様子がとても印象的でした。

今でこそ「フィナンシェ＝アンリ・シャルパンティエ」、というイメージですが、一時期は百貨店側に促されるまま年間400以上の新商品を作っていたこともあったそうで、当時の顧客から、アンリ・シャルパンティエは何の店だかわからない、とまで言われる状態だったと言うので驚きでした。

新商品路線から一転、フィナンシェに絞ることは勇気のいる決断だったと思いますが、現場・工場も一丸となってフィナンシェに注力し、結果、見事にV字回復を達成されたことは素晴らしい結束力だと思いました。

昔から「迷ったら原点」という言葉がありますが、まさにそれを体現したようなエピソードではないかと思います。変化させる部分と変化させない部分を整理し、それを強みへと昇華させることがこれからの経営に求められることではないでしょうか。

講演では「コロナ禍にあっても記念日はなくならない」と語られており、記念日を彩るお菓子の変わらない魅力とお菓子文化を守り・届けるために挑戦を続ける蟻田社長のエネルギーを感じた素晴らしいご講演でした。